Pamatuje na CZECH MUSSEL WEEK, jedinečný festival mušlí, který si za 5. ročníků získal obrovskou oblíbenost a defacto naučil Čechy jíst mušle? Za touto povedenou akcí stojí Hopi Fish Hub a rozhodli se, že Česku předvedou taky, zač je toho matjes. Chystá se totiž další gastronomická událost, která pro změnu slibuje přiblížit českému publiku jedinečný a zdravý mořský produkt – matjes. Pravý holandský matjes.
Není matjes jako mates
Pravý holandský matjes je sleď ve své nejčistší a nejjemnější formě. Aby se sleď mohl pyšnit titulem "pravý holandský matjes", musí splnit přísná kritéria. Musí být mladý, doslova "panenský", bez jakýchkoli známek zrání pohlavních produktů, což mu dává výjimečný, vysoký obsah tuku a následně i nezapomenutelnou chuť. Tento nizozemský poklad je známý svou jemností a příjemnou chutí díky mírnějšímu solení během jeho přípravy. Věděli jste, že sleď se stává panenským každý rok znovu?
Termín "matesy" je často používán v kontextu českého trhu a obvykle se nevztahuje na pravé matjesy, ale spíše na produkty, které se snaží jejich chuť a texturu napodobit. Tyto produkty mohou být vyrobeny z běžných sleďů (nebo jiných ryb), kteří jsou naloženi do oleje nebo jiných marinád, aby se dosáhlo podobné konzistence a chuťových vlastností. Přestože mohou být tyto imitace chutné, často chybí charakteristická jemnost a tučnost pravých matjesů. A také se můžete dočíst na obalu “ryba à la matjes” nebo “ryba à la sleď”.
O matjesích, teda těch pravých holandských, jsme si s Len Le Feuvre z Hopi Fish Hub povídaly i v našem #GASTROTALKu.
No a kde můžete ochutnat TY PRAVÉ MATJESY?
Označte si ve svých kalendářích 14. až 16. června 2024, protože právě v tento týden se uskuteční MATJES DAYS. Praha se na těchto pár dní promění v ráj pro fanoušky pravých holandských matjesů. Navíc můžete využít podobně jako v případě mušlí nabídky 1+1 zdarma. Kde všude se můžete těšit na tuto akci? Podrobný seznam účastnících restaurací spolu s informacemi, jak získat kupóny na tuto výhodnou nabídku, zveřejníme včas před začátkem festivalu.
